「人体に必要な９種類の不可欠アミノ酸を、人体が求めるのと同じ比率で含んでいるのが、良質タンパク質である。私はこれを、100点満点のタンパク質という意味で「プロテインスコア100のタンパク質」と呼んでいる。 含んでいるアミノ酸の中身によっては、プロテインスコア８０程度のタンパ...